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　　近日，蛟河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局城西分局為筑牢夏季食品安全防線，組織轄區(qū)內(nèi)為學(xué)生提供餐食的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及大型餐飲服務(wù)單位代表召開(kāi)夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)約談會(huì)。  

　　會(huì)上，工作人員結(jié)合夏季高溫高濕天氣食物食材易腐敗變質(zhì)的特點(diǎn)，圍繞食品采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面的講解。強(qiáng)調(diào)，夏季食材容易受到細(xì)菌、霉菌污染，在采購(gòu)食材時(shí)，務(wù)必嚴(yán)格查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)及相關(guān)證明文件，杜絕采購(gòu)腐敗變質(zhì)、感官異常的食品；儲(chǔ)存食材時(shí)，要根據(jù)不同品類(lèi)合理控制溫度濕度，分類(lèi)存放，防止交叉污染；在食品加工制作環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保食物燒熟煮透，同時(shí)要做好刀具、砧板等工具的清洗消毒；要加強(qiáng)防蠅、防鼠、防蟲(chóng)措施，定期對(duì)操作間、用餐區(qū)進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。 

　　初審:遲玉琦  復(fù)審：丁欣  終審:闞興文