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　　近日，蛟河市市場監(jiān)督管理局城西分局為筑牢夏季食品安全防線，組織轄區(qū)內為學生提供餐食的餐飲服務單位負責人及大型餐飲服務單位代表召開夏季食品安全專項約談會。  

　　會上，工作人員結合夏季高溫高濕天氣食物食材易腐敗變質的特點，圍繞食品采購儲存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)進行了全面的講解。強調，夏季食材容易受到細菌、霉菌污染，在采購食材時，務必嚴格查驗供應商資質及相關證明文件，杜絕采購腐敗變質、感官異常的食品；儲存食材時，要根據(jù)不同品類合理控制溫度濕度，分類存放，防止交叉污染；在食品加工制作環(huán)節(jié)，要嚴格遵守操作規(guī)程，確保食物燒熟煮透，同時要做好刀具、砧板等工具的清洗消毒；要加強防蠅、防鼠、防蟲措施，定期對操作間、用餐區(qū)進行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。 

　　初審:遲玉琦  復審：丁欣  終審:闞興文